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莴笋焖腊肉
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2017-5-16

莴笋焖腊肉🐖

鲜竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。中医学认为竹笋味甘,微寒,无毒,在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。商城境内适宜于毛、桂竹生长,民众食用春竹笋的习俗由来已久。

绝不失手炒鸡好吃莴笋焖腊肉向你跑来了🐖


=步骤=

❥ 选取鲜莴笋地上嫩茎三根(毛重约700克),腊肉600克。

 选取食盐6克及调和油、生抽、料酒、生姜、蒜苗各适量。



将莴笋去皮洗净,切滚刀块;腊肉用温水浸泡10小时,洗净、控水,切成4×3×1厘米的片状待用;生姜切片,蒜苗去叶留杆,切3厘米长段。



将炒锅放置到旺火上烧热,加入调和油,放入姜片,炝出香味后,再将腊肉片下入锅中,加入料酒,翻炒至出油、微黄,改用中火,淋入生抽,下入莴笋块、食盐、适量汤汁(汤汁以淹没主、辅料为宜),再改用小火焖40分钟,撒上蒜段,即可出锅。



将菜肴盛入砂锅或品盆,调摆成型。


将覆在表面的鸡块、春笋调摆成型,使其错落有致,撒上香菜叶,放置到保温炉上,调微火保温食用。

 

 

 

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